40 erbe selezionate a mano provenienti da tutto il mondo: Italia, Inghilterra, Vietnam, India, vengono consegnate al nostro stabilimento in Piemonte e pronte per essere frante ed estratte.
Ogni singola erba viene pigiata nel nostro antico mulino risalente al 1930.
Dopo la pigiuatura, gli ingredienti vengono estratti in una soluzione idroalcolica.
Il processo di estrazione richiede fino a 30 giorni per ciascuna erba.
Una delle fasi cruciali è la miscelazione.
Le erbe vengono miscelate con il nostro Vino Trebbiano di Romagna IGP, zucchero semolato e alcol neutro ottenuto da barbabietola da zucchero con un tenore di ABV del 30%, in una macchina miscelatrice e fonditrice.
Dopo la miscelazione ha inizio un altro processo fondamentale: la refrigerazione.
Si porta il liquido a una temperatura molto bassa per evitare che il vermouth si riscaldi eccessivamente nel processo successivo.
La filtrazione.
Il liquido viene filtrato per circa 1 settimana attraverso fibre di lino in un'apposita macchina.
In seguito a questo processo, che lascia il prodotto perfettamente limpido, il Vermouth riposa in vasche di acciaio inox per altri 6 mesi prima di essere imbottigliato.
Fase finale: imbottigliamento. A questo punto siamo pronti a spedire il nostro Vermouth Mancino in tutto il mondo.
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