Giancarlo Mancino
BARTENDER · IMPRENDITORE

La sua passione per la ricerca di sapori autentici e autoctoni ha portato Giancarlo a scoprire una piccola distilleria a conduzione familiare ad Asti, in Piemonte. La distilleria, fondata oltre 60 anni fa nel 1957, lo ha ispirato nella produzione un Vermut a marchio proprio, utilizzando solo le migliori erbe, ingredienti botanici e spezie raccolti rigorosamente a mano. Grazie alla sua predilezione per la rivisitazione dei cocktail classici, Giancarlo ha notato che i vermouth moderni non possiedono la stessa profondità e carisma che li contraddistingueva negli anni d’oro. Il suo sogno era quello di riportare in auge lo stile classico e autentico del vermouth, come si sarebbe potuto gustare nel XX secolo. Un vermouth che può essere apprezzato sia da solo che nei cocktail, senza passare in secondo piano, ma creando una sinfonia di sapori se miscelato con altri alcolici e ingredienti di qualità.