Giancarlo Mancino
BARTENDER · IMPRENDITORE

Originario di Pignola, un piccolo paese collinare nel cuore della Basilicata, Giancarlo ha trascorso la sua vita lavorando con i migliori bar e ristoranti artigianali, diventando uno dei barman più premiati e rispettati al mondo.

giancarlo mancino

La sua passione per la ricerca di sapori autentici e autoctoni ha portato Giancarlo a scoprire una piccola distilleria a conduzione familiare ad Asti, in Piemonte. La distilleria, fondata oltre 60 anni fa nel 1957, lo ha ispirato nella produzione un Vermut a marchio proprio, utilizzando solo le migliori erbe, ingredienti botanici e spezie raccolti rigorosamente a mano. Grazie alla sua predilezione per la rivisitazione dei cocktail classici, Giancarlo ha notato che i vermouth moderni non possiedono la stessa profondità e carisma che li contraddistingueva negli anni d’oro. Il suo sogno era quello di riportare in auge lo stile classico e autentico del vermouth, come si sarebbe potuto gustare nel XX secolo. Un vermouth che può essere apprezzato sia da solo che nei cocktail, senza passare in secondo piano, ma creando una sinfonia di sapori se miscelato con altri alcolici e ingredienti di qualità.

Le tradizioni
dell'originale

Fedele alla tradizione dei vermouth originali, Giancarlo ha voluto far rivivere gli articolati sapori del passato, creando tre ricette distinte a partire da una selezione di quaranta tipi di erbe, infuse solo con vino italiano di qualità. Il Trebbiano di Romagna è in assoluto il vino ideale per il Vermouth Mancino di Torino: secco, bianco e rosso, oltre che per il Mancino Vecchio invecchiato 12 mesi in botte. Mentre per lo spessore del Mancino Chinato, Giancarlo ha scelto la Barbera d’Asti per la sua profondità e complessità.

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MANCINO
& L’ARTE

Nell'ambito del nostro programma creativo, in collaborazione con un artista abbiamo sviluppato 12 poster dedicati, con dettagli che richiamano tutti i momenti salienti di Mancino Vermouth. L’intera collezione è scaricabile gratuitamente in formato cartaceo dal sito ufficiale.

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